Viden
Der er 849 forskellige smage i kaffe, afhængigt af oprindelsen – det er 4 gange flere end i vin.
Til vores espressobaserede kaffedrikke bliver 'Mo'Joe Espresso Roast' friskmalet direkte i forbindelse med kaffebrygningen for at sikre, at hvert ”skud” espresso er friskt. Espressodrikke skal tilberedes efter en helt særlig metode for at udvinde det bedste fra kaffen og undgå den dårlige eller bitre smag, som de fleste mennesker oplever fra en espressomaskine. Hos Mo'Joe lærte vi denne kunst og videnskabelige tilgang fra italienerne. Vi lærte også, at maskiner er som biler – de kan ikke alle vinde 'Grand Prix'.
Vores espressomaskine her hos Mo'Joe, La Marzocco bygget i Firenze, er den eneste maskine, der kan finjusteres nok til at opfylde vores høje standarder.